TARTE AU BROUSSE ET AU PIQUILLOS

12 décembre 2006

Voici une tarte qui peut servir de plat complet avec une salade, elle à un côté de pays Basque avec ses petits poivrons en bocaux, grillés et pelés, un petit côté Provence avec son brousse de vache, et une touche italienne avec son parmesan.
bref c'est un délice, c'est facile et pas long à faire, il vous faut :
1 pâte brisée (maison c'est meilleur)
180 gr de piquillos (petits poivrons rouges du pays Basque)
250 gr de brousse ou cottage
15cl de crème (allégée ou pas)
3 oeufs
50 gr de Parmesan du sel et du poivre.
Faites cuire votre tarte à blanc, et pendant ce temps rincez et coupez en lanières les piquillos.
Dans un saladier battez les oeufs, et ajoutez y le fromage frais, la crème sel poivre et mélangez bien le tout puis le parmesan bien mélanger à nouveau.
Etallez vos poivrons sur le fond de tarte cuit à blanc, versez la garniture.
Enfournez 30mn environ à 200° jusqu'à ce qu'elle soit dorée, (surveiller) .
Elle se déguste chaude ou froide avec une petite salade de saison.
sortie du four