02 avril 2007
PÂTE DE POMMES DE TERRE AUVERGNAT
Voici une petite recette toute simple typiquement venue des montagnes d'auvergne ou plutôt de chez mémé Lucie !!
il vous faut!
2 rouleaux de pâte feuilletées (prenez herta ou alors faites en une maison)
4 à 5 pommes de terres assez grosses
2 belles échalottes
un demi bouquet de persil ou de ciboulette
sel poivre
et une briquette de 20 cl de crème (entière ou légère pour les régimes)
1 jaune d'oeuf avec une c à s d'eau pour dorer.
*Déposez un premier rouleau de pâte dans un plat à tourte (plat a tarte à bord un peu haut) sinon un plat à tarte en faïence
*Pelez et coupez en fines tranches vos pommes de terre lavez et essuyez les , puis mettez les dans un saladier, salez et poivrez mélangez bien avec les mains!
*Hachez vos échalottes finement et mettez les avec les pdt
*Ciselez le persil ou la ciboulette et mettez avec les pdt
*Mélangez bien le tout avec les mains de façon à ce que toutes les saveurs puissent bien ressortir à la cuisson.
*Déposez le tout dans le fond de la pâte surtout ne piquez pas votre pâte car par la suite elle serait détempée et c'est valable pour toutes les pâtes à tartes !!
*Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée puis bien fermer les bords, décorez avec les morceaux restant si vous le souhaitez et faites une cheminée au centre.
*Dorer votre dessus avec un jaune d'oeuf mélangé avec une càs d'eau.
Placez cette merveille dans un four à 200° pendant 30 à 35 mn (surveiller)
Puis sortez la du four enlever délicatement le dessus avec de grands couteaux ou une spatule longue verser la briquette de crème fraîche et remettez le chapeau puis au four 150 ° quelques minutes le temps que la crème fonde sur toute la surface des pommes de terre!!
Dégustez avec une salade, du jambon ou une viande de votre choix !!!
Avant de passer au four
A table!!!!!!!!!!
Commentaires
voilà qui devrait plaire à mon homme!!!
Je connais ce pâté et j'adore ça... C vrai q je l'achète tjs chez le boulanger.... Je pourrais bien me lancer, moi aussi!
J'étais déjà presque partie pour la faire, mais j'ai réalisé que je n'avais qu'une pâte feuilletée dans mon frigo, mais ce n'est que partie remise.
Je connaissais cette recette ... Je l'avais testée il y a longtemps ... ça me donne envie d'en refaire ...
Bises
c'est tellement bon le pâté de pomme de terre ! il faudrait que j'en fasse un de ces 4 je note ta recette!
On mange super bien,chez mémé lucie!
Je fais un truc qui ressemble à ça mais je l'appelle tourte bourguignonne ! Une chose est sure, c'est très bon !
Je fais pratiquement la même tourte que toi et c'est excellent!
Que c'est appétissant, j'en fais une presque pareil!
roo que ca semble bon!
Jamais fait mais je serais assez tentée !
Il est superbe et cela fait bien longtemps que je n'en ai pas fait !!!
Bises bonne journée
A l'air très très bon effectivement !!
trop drôle
Ecoute hier justement j'ai gouté pour la premiere fois la paté de pommes terre (fait par une copine de l'assoc) et j'ai adoré!!! donc, j'imprime illico presto ta recette que je vais tester tres bientôt. bisous
j'ai exactement le même dans ma région!!!!!!
J'en connait un qui adorerait... C'est M. Patate que je devrais l'appeler ! Il ne vient pas du Sundgau pour rien ! mdr
Le pâté aux patates, spécialité de l'Allier...
bien connu de toute l'Auvergne, le Berry et le Limousin...Chez nous on le fait avec de la vraie crème, bien épaisse, celle qui vient de la ferme ou que l'on achète encore au marché du village... Sinon, c'est parfait, la recette de Mémé Lucy est celle que je préfère...D'autres y ajouteront des lardons ou des champignons ou du fromage bleu d'Auvergne, chacun fait comme il veut, mais votre recette est la VRAIE.
Il a l'air vraiment délicieux, je l'adopte tout de suite. Ne doit-on pas faire cuire les pommes de terre avant ? Elles ressortent assez cuites ?
merci
J'ai mangé une pâte de pommes de terres pendant mes vacances en Limousin a Perpezac. Comme nous l'adore j'ai cherché la recette immediant quand nous sommes arrivé chez nous dans les Pays Bas. La recette d'une pâte de pommes de terres n'existe pas en Hollande mais heureusement je l'ai trouvé ici ! C'etait delicieux, nous le mangons froid ou chaud: la goût est toujours tres bon. J'ai envie de preparer les autres recettes ils seraient sans doute (j'aime les photo's ! )aussi si bon.
Nancy
paté aux patates
bonjour,le paté aux patates j adore ,j en fais trés souvent, mis a part que je rajoute en plus des lardons ,cela donne un petit coté fumé ,et c exelent!!!!!!
Franck
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