30 avril 2008
CARBONNADE FLAMMANDE
Et bien on dirait que le froid et la pluie ne veulent plus nous quitter !!! ben on s'en fout il nous reste encore de bon plat d'hiver à réaliser alors hein on va attendre tranquillement et lorsque les beaux jours viendrons ben à nous les bons produits bien frais sains et naturels, fruits légumes vont nous requinquer l'humeur si besoin en était et nous amener tout doucement vers les vacances et les folies de l'été!!
Pour faire cette merveilleuse spécialité du ch'nord il vous faut :
1 kg de boeuf à braiser
75 cl de bière blonde
1 c à soupe de cassonade
2 cà soupe d'huile
de la moutarde et une tranche de pain un peu rassis
350 gr d'oignons
4 tranches de pain d'épices ou des spéculos perso je ne suis pas fan de spéculoos donc p épices
Sel poivre.2 cà soupe de vinaigre de vin!
Faire chauffer l'huile et y faire revenir la viande 5 mn saler et poivrer, retirer et réserver.
Mettre les oignons et les faire revenir 15 mn environ dans la cocotte ajoutez le vinaigre et la cassonade, et ajouter la viande, bien mélanger!
Ajoutez la bière le pain tartiné de moutarde puis 4 tranches de pain d'épices (ou des spéculoos)
laisser mijoter 3 bonnes heures!!
Servir avec des pommes de terre vapeur ou des frites ou de la purée!
25 avril 2008
YAOURTS AUX CARAMBARS
Bon oui je sais je ne suis pas très présente sur mon blog mais que voulez vous je suis aussi très prise après un court séjour à Paris pour les affaires de mon zhoumi, voilà qu'est arrivée à toute allure la rencontre annuelle des TOINETTES et oui souvenez vous l'an passé c'était chez moi en Auvergne (voir les délices de Manon) et cette année c'était en Vendée chez notre copine JOJO qui nous a reçu avec une gentillesse digne de ce nom sans oublier ses super cops CLAUDIA CATHOUNE les maris les enfants et toute la troupe de l'an dernier!! (voir les délices de Manon) oui elle est la personne la plus qualifiée pour vous faire le résumé de ce magnifique séjour!!
Donc aujourd'hui si j'ai décidé de vous poster une recette de yaourts aux carambars c'est parce que notre hôtesse JOJO à reçu en cadeau pour son acceuil une yaourtière entre autres et bien sûr nous avons fait cette magnifique recette et ma foi pourquoi ne pas la remettre sur le tapis même si elle est bien connue (c'est une recette de samania)
Il vous faut :
1 Yaourt nature (la laitière au lait entier)
1 peut moins d'un litre de lait entier
16 carambars
5 cuillères à soupe de sucre en poudre !
Mettre les carambars à fondre dans le lait dans une grande casserole, quand le lait bout éteindre et laisser refroidir complètement à température ambiante!
Fouettez à la main le yaourt et ajoutez le sucre et le lait carambar!
Fouettez vivement le tout (on peut rajouter du lait en poudre une à deux c à soupe pour que le yaourt soit plus ferme avant de fouetter)
Versez dans un grand pichet et remplir vos pots!
Mettre dans la yaourtière et la mettre en route toute la nuit, sur une surface qui ne bouge pas (pas de lave vaisselle, lave linge ou frigo) cela empêche le yaourt de se former!
mettre minimum 4 heures au frais et dégustez !!!
06 avril 2008
LE POULET YASSA (Sénégal)
Ce plat est une spécialité du Sénégal tout comme la Tiéboudienne, ou le Mafé, j'ai passé plus de deux ans dans ce magnifique Pays j'ai tout aimé là bas, les gens toujours de bonne humeur et souriant, les paysages immenses, les baobabs, les plages sans fin, la petite Ile de Goré, la cuisine bien sûr, et l'acceuil si seulement on pouvait avoir autant de gentillesse partout!! le monde serait tellement plus sympa! Oh oui bien sûr il y a la misère ça on ne peut pas passer à côté tout comme chez nous d'ailleurs, si seulement................mais avec des SI on referait le monde!!
Pour réussir ce délicieux plat il vous faut :
* un bon poulet fermier coupé en morceaux.
* 3 beaux citrons verts
* 2 gros oignons blancs
* 1 peu de piment
LA VEILLE mettez vos morceaux de poulet dans un plat qui à un couvercle, pressez le jus des citrons pour arroser ce poulet puis émincez les oignons que vous mélangerez avec le tout, une pincée de piment, un peu de thym et mélanger de nouveau couvrir votre plat et laissez le toute la nuit prendre les arômes!!
LE LENDEMAIN faites frire dans un peu d'huile les morceaux de poulet (en ayant soin de laisser les oignons dans le plat on s'en servira après) une fois votre poulet bien grillé tout doré sortez les morceaux et réservez les, puis dans votre sauteuse mettez les oignons et le jus de la marinade, faites revenir doucement et rajoutez le poulet. Une fois le tout cuit, dressez sur votre plat de service ou vos assiettes accompagné de riz blanc (en afrique on utilise le riz concassé) décorez avec des rondelles de citron vert!
Voici le résultat!
LE FLAN COCO ET SON COULI MANGUE ABRICOT
Et bien on peut dire que cette recette déjà connue à été remise à jour par Tuan!!!!
La coco j'en suis pas des plus dingo mais bon ça change c'est frais ça passe tout seul, c'est une recette rapide qui convient très bien avec un repas comme celui que j'ai fait ce midi le yassa au poulet (que je mettrais par la suite sur le blog) .
Alors pour cette recette il vous faut!
* 1 petite boite de lait concentré sucré
* 1 une boite de 200ml de lait coco
* 200 ml de lait entier
* 4 oeufs
* 1/2 sachet de noix de coco râpée
* un sachet de vanille
Un coulis mangue abricot maison
Dans un saladier mettre le lait concentré sucré + le lait coco, mélangez bien puis ajoutez le lait et 1 c à s de sucre si besoin (en fonction du goût ) puis le sachet de vanille et les 4 oeufs entiers et pour finir la coco râpée! battez tranquillement avec votre fouet de façon à ce que la préparation soit bien homogène !!
Versez dans un plat à cake beurré,
Cuire à 170° pendant 35 à 40 mn environ (le flan est cuit lorsque le couteau sort propre)
NB : moi j'ai fait une petite bourde j'ai fait cuire normalement pas au bain marie mais il était excellent quand même!!
VOILA POURQUOI!!!!
Voici en partie la raison pour laquelle je n'ai pas trop tenu mon blog à jour ces derniers temps . Il faut dire que entre tous les petits à faire naître les soins a donner et bien nos nuits furent courtes mais quel bonheur de se retrouver avec de si jolis petits minois !!
Donc pour moi ces derniers temps pas de super cuisine que du banal du simple et rien que vous ne connaissiez déjà!!