23 février 2009
FARANDOLE DE SAUMON FUME
Voici une entrée festive ou pas moi j'ai choisi de faire cela pour la St Valentin et histoire de ne pas faire comme souvent le servir avec des blinis de la crème etc... J'ai décidé de m'inspirer de plusieurs blogs et différents sites donc voici ce que ça donne.
Et aussi ainsi !
J'ai pris quelques tranches de pain de mie que j'ai toasté et tartinée avec un mélange fait comme suit !
Du St Mauret, 1 c à café de moutarde, sel poivre, quelques herbes comme aneth, persil, et estragon. Une fois mélangé tartiner vos toast que vous aurez découpés avec un emporte pièce, de même pour le saumon que vous déposerez dessus, filmez mettez au frais jusqu'au dîner!
Pour ceux ci, prendre du pain de mie sans croute l'applatir avec un rouleau beurrer finement une face de façon a faire adhérer les graines de pavot qui constitureront une croute extérieure craquante, déposez une fine couche de mélange de crème mélée de citron puis déposez votre saumon et rouler puis piquer avec un cure dent pour que cela tienne bien!
SERVIR FRAIS avec une coupe de champagne ou un vin blanc genre vin de Loire!
16 février 2009
TIRAMISU AUX LITCHIES
Aujourd'hui c'est une petite recette de dessert très frais très agréable que l'on peut servir en toute saison, et qui après un repas copieux passe tout seul!
J'ai choisi de le faire pour le repas de notre st valentin et ce fut un succès!!
Pour cela il vous faut :
1 boîte de litchies
1 boite de mascarpone
2 càs de sucre en poudre
1 jus de citron
1 sachet de vanille
2 oeufs
du colorant et des billes multicolores!
SERVIR TRES FRAIS !!!!!
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre fouettez jusqu'à blanchissement, puis ajoutez la vanille, ensuite montez vos blancs en neige très ferme, incorporez les au mélange précédent! ajoutez le mascarpone.
Mettre le jus des litchies, dans une assiette creuse et ajoutez le jus de citron !
Tremper les biscuits légèrement, puis disposez les au fond de la verrine, ensuite coupez les litchies en petits morceaux et disposez les sur les biscuits recouvrez de crème, puis remettre une couche de biscuits etc... finir par la crème et décorer avec un litchies que vous aurez coloré puis saupoudrez de billes multicolores!!
Placez au frais le matin pour le soir ou l'idéal la veille pour le lendemain!!
15 février 2009
PETITS BISCUITS ROSES POUR ST VALENTIN TENDRESSE
Bonjour,
Et bien oui la st Valentin difficile de ne pas y penser, tout le monde ne fête pas ce jour qui célèbre l'amour, je peux comprendre car bien sûr il n'y a pas plus commercial, mais moi j'aime je dirais même que j'adore!!
Même si nous n'avons pas besoin d'un jour particulier pour se dire qu'on s'aime et bien moi je préfère une occasion de plus qu'une de moins!! ceci n'engage que moi bien entendu!!
Donc voici une des petites choses parmis d'autre que je vous présenterais plus tard! aujourd'hui ce sont les biscuits très faciles rapides tout mimi !!
nous avons grignoté ces petits biscuits avec un petit café!!
Il vous faut :
Une pâte sablée soit maison soit toute prête si vous n'avez pas trop de temps, cela dit prenez celle à la vanille elle est délicieuse!
Un peu de confiture de fraises ou de ce que vous préférez,
Faire un glaçage avec 170 gr de sucre glace et quelques gouttes de colorant, un blanc d'oeuf, puis quelques billes de sucre colorés pour faire joli .
Etalez votre pâte et faites vos biscuits à l'aide d'un emporte pièce,faites en un nombre pair,car vous allez coller vos biscuits avec la confiture.
Préchauffez votre four à 180° et cuire vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé durant 10 mn surveillez car cela dépend des four, des fois ça brûle vite. Laissez les refroidir.
Prenez une petite cuillerée de confiture que vous déposez sur un biscuit, collez l'autre dessus et ainsi de suite!!
Puis faites votre glaçage, en mélangant le sucre glace le colorant le blanc d'oeuf, et pour ma part un peu de jus de citron.
Ensuite nappez avec un couteau à bout rond, vos dessus de biscuits de ce glaçage rose et saupoudrez de petites billes de couleurs!!
Régalez vous!!
12 février 2009
GATEAU DE MY
Aujourd'hui voici un gâteau très simple cette recette m'a été donné par ma copine My ceci explique ce nom car en réalité il s'agit d'un gâteau flammand, enfin aux dire de My ..
Il est particulièrement fondant et moelleux, vous pouvez vous en servir si vous faites un gateau d'anniversaire car il supporte allègrement la garniture à la crème, confiture etc.. un vrai délice!
Il vous faut :
4 oeufs, 250 gr de sucre, 250 gr de farine avec levure, 125 gr de beurre à température, et 10 cl lait et un parfum (vanille, ou orange, ou citron, fleur d'oranger ou rhum ) bref ce que vous voulez!
Glaçage : 80 gr de sucre glace + 2 càs de parfum de votre choix!
Travailler le beurre avec le sucre les oeufs jusqu'à blanchissement (franchement si vous avez un robot ou un fouet électrique servez vous en ça rend la pâte super aérée) ajoutez donc ensuite le lait, la farine et continuer à bien fouetter ça doit mousser, parfumez (au choix)
Mettre votre four à 150°
beurrer et fariner votre moule, remplissez le et cuire environ 40 mn (attention surveillez si vous avez comme moi un four à chaleur tournante car il cuit plus vite)
préparez votre glaçage et versez le sur le gateau encore chaud!
Sur celui là je n'ai pas mis de glaçage pour limiter un peu le sucre;
le voici entier cuit dans un moule à savarin!
servi avec une crème pâtissière trop miam!!
10 février 2009
PÂTES FRAICHES MAISON C'EST BON !!!!
Nous sommes à l'ère du tout fait maison, et franchement ce n'est pas pour me déplaire, même si parfois sainte flemme me laisse faire du rapido du tout prêt, mais cela reste une exception !!
Alors bien sûr les pâtes font parties de ce qui n'a pas de comparaison possible avec le fabrication industrielle, et je ne parle même pas du coût si on est comme moi et que l'on a des poules qui sont sympas et généreuses donc en comptant sur elles ça fait pas cher du tout!!
Il faut donc :
500 Gr de farine de blé
4 gros oeufs,
1 pincée de sel.
Dans une jatte mélanger les oeufs la farine le sel et cette fois à la main, puis renverser le tout sur le plan de travail malaxer jusqu'à obtention d'un pâton ni trop sec ni trop collant si ça colle un peu ajoutez de la farine!
Ma petite Catherine m'a offert la machine magique :
J'ai mis une toile cirée sur le plan de travail, car il y a pas mal de farine qui se loge partout, et en avant !!
Voici les premières tagliatelles ! bon un peu irrégulières mais il faut dire que c'est loin d'être fastoch ! ensuite je les ai fait cuire dans de l'eau bouillante salée puis j'ai fait une sauce tomates maison avec ail oignons, vin blanc, etc...
Voilà le résultat, c'est délicieux sans aucun doute, il faut juste que je fasse les pâtes plus fines sinon ben aucun regret!!
08 février 2009
DOUCEUR TENDRESSE VOUS VOULEZ LA RECETTE ?
Parfois on éprouve un moment de douceur en dégustant un bon gateau ou une friandise, aujourd'hui je ne vais pas vous donner de recette de cuisine mais une recette de tendresse!!
Vous prenez un petit agneau qui vient de naître une maman qui n'a pas suffisamment de lait et vous voilà à la recherche du biberon que vous avez gardé quelque part par là!! vous préparez du lait (spécialisé) que vous chauffez doucement et vous allez tout doucement voir le nouveau né en respectant bien la maman et en lui parlant doucement pour qu'elle comprenne qu'on ne veut aucun mal à son tout petit! elle est souvent très compréhensive car elle vous connait bien! donc voici
le bonheur de voir ce petit têter pour vivre survivre, il a peur au début puis il prend confiance et se détend pour enfin se laisser aller au bonheur de boire un bon lait chaud qui revigore réchauffe et rempli enfin l'estomac!!
plus tard il vous reconnait dès que vous arrivé dans le parc il vient vers vous en poussant des petits bêlements bien compréhensif signifiant j'ai faim!! et il va direct sur la tétine en toute confiance et c'est merveilleux!!
Alors elle n'est pas belle la vie ?
06 février 2009
PAINS A HAMBERGUER ET CE DERNIER!!!
Ah je ne sais pas vous, mais moi des fois il m'arrive d'avoir envie d'un bon sandwich pas franchement diététique pas franchement raisonnable, mais complètement délicieux!! alors je fais moi même le pain, et la garniture ! bon j'élève pas la vache hein on est d'accord!!
Pour 6 gros pains à hamberguer
Dans l'ordre dans la Map
120 gr d'eau
180 gr de lait
30 gr de beurre
1 càs de sucre
1 càc de sel
600 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger sèche
Des graines de césame
Mettre donc le tout en MAP et programmer sur Pâte, faites le programme 2 fois (oui je sais c'est long mais ça fait lever parfaitement et c'est mieux )
A la fin du programme extraire la pâte et faire 6 ou 8 pâtons, fonmer des boules que vous posez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et recouvrir d'un torchon propre, laisser gonfler une heure ou moins c'est selon la température que vous avez dans votre pièce.
Badigeonner d'un peu de lait et sauupoudrer de graines de césames, cuire au four ventilé 15 mn à 200°
Ensuite une fois refroidis faites les comme vous les aimez, pour nous c'était la version Mac bidule mais bon rien à voir!!!
03 février 2009
LA TRADITION A DU BON...
Et oui j'adore les traditions comme la bûche de Noël, la galettes des rois, les crêpes à la chandeleur, les beignets de carnaval, et puis la fêtes des fruits tout l'été n'est-ce pas ?
Perso j'adooore les traditions gourmandes!
Aujourd'hui je vous propose donc les crêpes que j'ai faites hier pour la chandeleur!!
Pâte à crêpes!
Un gros verre de farine
2 gros oeufs
1 verrre 1/2 de lait
du beurre
sel, et parfum pour moi c'était vanille
LA GARNITURE :
Une grosse banane une clémentine du sucre vanillé, du miel, et du rhum pour flamber!!
Faites vos crêpes comme vous les faites d'habitude
ensuite prenez vos fuits épluchés (bien sûr) couper les bananes en rondelles épaisses ou pas mais pas trop fine pour la tenue à la cuisson, égrenez votre clémentine !
Dans une poêle bien chaude faites fondre le beurre y déposez vos fruits et saupoudrez les de vanille lorsque ils sont doré à point ajoutez votre miel afin de les carameliser un peu plus (ou de la cassonade cuivrée c'est délicieux)
Déposez votre garniture au milieu de vos crêpes et régalez vous !!!
01 février 2009
CURIEUSES VA!!!!
Pour répondre à ma copine MISTOUFLETTE je participe donc à son tag!! c'est bien parce que c'est elle hein Mistou ??
1 DIAMANTS OU PERLES ?
-diamant pour sa puretée, je n'en porte qu'un mais je l'adoore!
2 QUEL EST LE DERNIER FILM QUE TU AS VU ?
- au ciné Les CHTIS, à la maison je ne sais plus j'avoue ne pas tenir le choc le soir!
3 TA SERIE TV PREFEREE?
- Les experts et toutes les séries du genre !
4 PETIT DEJEUNER ?
- café tartines ou brioches maison !
5 2ème PRENOM ?
- 0
6 QUELS ALIMENTS N'AIMES TU PAS DU TOUT ?
- Les tripes et ce qui s'y rapporche!
7 PRENOMS PREFERES DU MOMENT ?
- Camille, Mathilde, Antoine, Jules
8 QUELLE VOITURE CONDUIS TU ?
- une Xsara
9 QUEL TRAIT DE CARACTERE N'AIMES TU PAS ?
- La mauvaise foi!
10 HABITS PREFERES
- Jupe et pull confortables
11 SI TU POUVAIS PARTIR EN AVION OU IRAIS TU EN VACANCES ?
- Au Sénégal (ou j'ai vécu il y a longtemps) plus précisément en Casamance
12 Où VEUT TU PASSER TA RETRAITE ?
- Peu importe du moment que mon mari est avec moi et que mon fils n'est pas loin !
13 DE QUEL ANNIVERSAIRE TE SOUVIENS TU ?
- Mes 50 ans !
14 TA DATE DE NAISSANCE ?
- le 12 février
15 SI TU ETAIS UNE COULEUR ?
- le vert
16 CHOCOLAT OU VANILLE ?
- vanille à condition qu'elle soit bien corsée
17 THE ou CAFE
- café le matin thé l'après midi
18 DERNIERE PERSONNE AU TEL ?
- Un collègue de mon mari
19 SUCRE OU SALE ?
-Sucré
20 DEPUIS COMBIEN DE TEMPS TRAVAILLES TU DANS LE MÊME BOULOT ?
- Je ne suis jamais restée longtemps en place je m'ennuie très vite!
21 JOUR DE SEMAINE PREFERE ?
-le vendredi car après c'est le week-end.
Je passe le relais à binôme gourmand, Nuage de lait, et qui voudra bien le faire!
CUP CAKES CHOCO-MENTHE
Bon vous l'avez certainement compris j'ai la cup cake mania en ce moment j'adooore ce petit gateau tou coquet qui me fait penser aux gâteaux des mamies !
Bien que moi je ne sois pas mamie, et bien je fais ces petites choses lorsque j'ai des invités, cela plait beaucoup !! là j'avais fait en plus des pana cotta aux fraises tagadas!
Voici la recette qui ne varie pas beaucoup (j'ai trouvé la base chez pupilles et papilles)
*4 OEUFS
*200 GR DE BEURRE MOU
*200 GR DE SUCRE
*200 GR DE FARINE A GATEAUX
* 2 C A S DE CHOCOLAT EN POUDRE
Pour le glaçage :
* 200 gr de sucre glaçe, du get (liqueur de menthe) du colorant vert.
Mélangez tous les ingrédients remplissez vous moules beurrés farinés, cuire à 180° durant 20 mn!!
