15 septembre 2008
CAKE MARIN
Toujours dans la série je fais mon cake show en voici un qui n'est pas mauvais du tout et qui peut aussi se servir en apéro coupé en cubes, en entrée avec une feuille de salade et une mayo, ou en pîque nique c'est sympa aussi!
Perso je l'ai servi lors de mon barbecue cet été, donc il vous faut :
POUR LA BASE :
3 oeufs, 150 gr de farine avec levure, 10 cl d'huile de tournesol, 13 cl de lait entier, 100 gr de gruyère râpé, sel et poivre.
GARNITURE :
12 batonnets de surimi (vous pouvez y mettre des grosses crevettes perso j'adore)
50 gr d'oeufs de lump rouges, 50 gr de fomage type samos ou Kiri (ça donne un gout et une texture incomparables)
Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de base pour le cake réchauffer juste un peu le lait avant de l'incorporer, salez poivrez!
Ajoutez ensuite le surimi éffiloché, les oeufs de lump et le fromage samos ou kiri en morceaux, mélanger et versez votre préparation dans un moule à cake, enfournez 45 mn.
Démoulez tiède dégustez à température ambiante accompagné d'une mayonnaise maison bien sûr !!
05 septembre 2008
CAKE AU CHEVRE AUX FIGUES ET AU MIEL
Voici une petite recette très sympatique sortie tout droit de "Cakes Show" et bien j'adore ce petit bijou de cake qui rassemble tous les ingrédients dont je rafole !!! Je l'ai servi lors d'un barbecue en apéro et entrée en fait j'avais fait deux cakes (vous aurez l'autre recette sur mon prochain billet) et chacun l'a mangé comme il l'entendais !! l'été nous le savons tout est permis!!
Pour le faire il vous faut :
- 3 oeufs,
- 150gr de farine avec levure
- 10 cl huile de tounesol
- 13 cl de lait entier
- 100 gr de gruyère râpé
- 3 cuillerées de miel liquide
sel poivre
4 pélardons ou rocamadours
100 gr de figues séchées
2 pincées d'herbes de provence fraîches.
* Préchauffez votre four à 180°
* Dans une jatte ou le bol du robot mélanger les oeufs la farine et le miel, incorporer l'huile petit à petit puis le lait réchauffé légèrement.
Ajoutez le gruyère le sel et le poivre!
*Incorporez à ce mélange les pélardons écrasés entre vos doigts, les figues coupées en petits morceaux et les herbes, bien mélanger mais pas trop!
Mettre dans un moule à cake beurré et cuire pendant 45 mn environ!!
AH LE RETOUR!!!
Bonjour!!!
N'allez pas croire que depuis le 18 Juillet j'ai passé mes journées les orteils en éventails ahhhhhh non!!! Après des vacances Lando-Basquaises, nous sommes rentrées dans notre merveilleux Cantal pour profiter de notre belle nature !! Nous avons passé un bel été entre famille et amis venus profiter de notre si beau coin de paradis, et ma foi le temps à coulé entre bouquinage, jardinage, et bien sûr gourmandises !!
12 octobre 2007
CAKE TATIN
C'est la saison des pommes et c'est tant mieux, car elles nous donnent bien des occasions pour se régaler, aujourd'hui je vous propose le cake tatin, il est doux et moelleux et ses pommes confites ou caramélisées et confites sont un pur bonheur !! allez les gourmandes n'hésitez plus, pour cela il vous faut :
3 oeufs
160 gr de sucre en poudre
150 gr de farine à pdre levante
150 gr de beurre mou
1 sachet de vanille (mon plus à moi)
Pour la garniture :
4 à 5 pommes (des goldens pour moi, mais des pink Lady sont bien aussi)
200 gr de sucre en poudre
2 c à soupe d'eau
Le jus d'un demi citron.
Préchauffez votre four à 180°
Pelez les pommes et coupez les en 4 épépinez les et rangez les dans un moule à cake antiadhésif beurré léger!
Dans une casserole versez le sucre avec l'eau. Mettez sur feu vif. Dès que le sucre caramélise, retirez du feu et ajoutez le jus de citron!!
Arrosez les pommes de caramel et faites les cuire au four 25 mn en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient confites et tendres!!
Laissez les refroidir dans le moule.
Pendant ce temps ......
Dans un saladier (moi j'ai fais dans le kitchenaid faut rentabiliser pépère pas vrais ?) mélangez donc les oeufs et le sucre, incorporez votre farine levante, puis le beurre.
Bien mélanger de façon a avoir une jolie pâte.
Versez cette pâte sur vos pommes et mettez au four pendant 40 mn environ.
Démoulez tiède et dégustez froid avec une boule de vanille heuu non c'est pas raisonnable mais c'est si boonnnnn!!
La tendresse des pommes et le moelleux du gâteau vous feront fondre de plaisir!! allez les gourmandes au boulot!!
25 septembre 2007
CAKE BELLE HELENE
C'est bizarre mais lorqu'il s'agit de faire un cake sucré cela ne me dérange pas qu'il soit gros car même le lendemain il est toujours bon !! Cherchez l'erreur!!
Pour celui ci il vous faut :
* 1 boite de poires 4/4 ou 3 poires (c'est de saison donc c'est meilleur)
* 3 oeufs
* 150 gr de farine avec levure
* 160 gr de beurre demi sel
* 160 gr de sucre
Pour la ganache :
* 125 gr de chocolat noir
* 15 cl de crème liquide
* 30 gr de beurre doux
- Préchauffez votre four 180 °
- Dans un saladier ou le bol du robot, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre ramolli.
- Mélangez
- Egouttez les poires si elles sont en boîte, coupez les en morceaux et ajoutez les à la pâte, mélangez bien.
- Versez le tout dans un moule à cake et mettez au four 45 mn.
- Démoulez et laissez refroidir!!
Pendant ce temps hâchez au couteau ou au robot votre chocolat, Portez la crème à ébulition et versez- là en 3 fois sur le chocolat tout en remuant afin que le mélange soit bien lisse, incorporez le beurre et laisser tiédir
- Recouvrir l'ensemble de votre cake de ganache, puis lissez-la à l'aide d'une spatule
Servez froid avec une boule de glace vanille (mais ça c'est pas obligé)!!!
Je vous l'accorde la présentation n'est pas géniale mais promis cela n'a rien changé au goût!!
17 septembre 2007
MUFFINS AUX CHORIZO ET CANTAL
j
J'avais quelques tranches de chorizo, et ma foi pas trop d'idée, pour les utiliser donc je me suis creusée la tête et j'ai finalement pensé à un cake mais bof pour nous deux ça fait trop, alors en muffins ça m'a paru bien!! c'est fou tout de même ce que l'on peut faire avec la base du cake !
Pour ces délicieux muffins j'ai utilisé ceci :
- 150 gr de farine avec levure
- 3 oeufs
- 20 cl d'huile de tournesol
- 15 cl de lait
- 100 gr de gruyère râpé
- 7 petites tomates confites à l'huile d'olives
- 100 gr de chorizo en rondelles
- et au pif des petits dés de cantal
sel et poivre (modérément)
* Mélanger tous les ingrédients et remplissez vos empreintes à muffins ou votre moule à cake ou ce que vous voulez, mini cake etc...
* Cuire à four 180° pendant 25 mn environ surveiller car tout dépend de votre moule ou empreintes
Servir avec une petite salade c'est délicieux !!!
14 août 2007
CAKE AUX CERISES
Le temps des cerises et gais rossignols !!!!!!!!!!
Et bien pour ma part cela se transforme en cake pour un gouter avec un thé glacé, ou chaud !!
Cette année les cerises sont particulièrement chères donc pour celles qui n'ont pas de cerisier à la maison et qui ont envie de se délecter de ce fruit qui incontestablement nous amène en été et bien on peu utiliser les cerises en conserves !! c'est d'ailleur ce que j'ai fait, voici comment :
- 3 oeufs
- 120 gr de sucre (pour ma part du fructose)
- 160 gr de farine avec levure incorporée
- 100 gr de beurre mou
- 1 bocal de cerises (400gr égouttées)
- 1 càs de kirch+ vanille
Préchauffez votre four à 180 °
* Dans un saladier ou le robot fouettez les oeufs avec le sucre,
* Ajoutez la farine avec la levure et bien mélanger le tout
* Faites fondre votre beurre demi-sel ou doux et vous l'incorporer à la pâte (attention pas trop chaud le beurre) bien mélanger. Ajouter le kirch et la vanille
* Ajoutez les cerises que vous aurez préalablement égouttées et passées dans la farine légèrement afin qu'elles ne tombent pas au fond du cake.
Versez dans votre moule beurré et fariné
Mettez au four env 40 mn (en surveillant) et voilà le résultat
06 juin 2007
DOUCEURS DE L'ENFANCE !!!!!!!!
L'enfance chez moi ce sont aussi les odeurs ... la fleur d'orangers, la vanille, la cuisine qui embaume et ce parfum plein de promesses gourmandes Ah oui les douceurs sont des moments merveilleux et ils restent imprimés dans notre mémoire, c'est notre patrimoine...
Heu bon là je me réveille et je vous propose une recette qui, quand on est grande deviens un goûter qui accompagne le thé et plus la grenadine!!
Personnellement j'associe ce 4/4 avec un thé à la bergamotte!!
Il vous faut!!
200 gr de sucre roux
180 gr de beurre
4 oeufs
150 gr de farine avec poudre levante
une c à soupe de miel pour les papilles sensibles!!
1 c à c de fleur d'orangers
1 sachet de vanille
Mélangez au fouet le sucre et le beurre ramolli, puis les oeufs un par un le miel, la fleur d'oranger! la vanille.
Ajoutez la farine avec sa levure, en remuant avec une spatule de bas en haut (moi je me suis servie de mon kitchenaid et pas de souci)
Préchauffez votre four à 180°
Beurrez et farinez votre moule à cake et versez y la préparation.
Enfournez 45 mn environ (surveiller et mettre un papier alu au dessus si c'est trop brun)
Laisser refroidir et dégustez
Personnellement je remplace le sucre par 100 gr à peine de sucre de bouleau!!
16 décembre 2006
CAKE AUX CARAMBARS
Si vous avez des enfants, ce cake est pour eux, si vous avez la nostalgie de l'enfance ce cake est pour vous, si vous êtes gourmand dans votre famille ce cake est pour tous, si vous voulez que ça en jette faites le!!
il faut :
3 oeufs
160gr de sucre, 150gr de farine avec levure, 150gr de beurre, 25 carambars, 10 cl de lait.
1) Préchauffer le four à 180°
2) Ouvrir tous les carambars et en mettre 20 dans une casserole.
3) Ajoutez dans la casserole le beurre + le lait, chauffet à feu moyen en mélangeant pour fondre les carambars.
4) Dans un saladier mélanger sucre farine et oeufs,
5) Ajouter ensuite le mélange contenu dans la casserole carambars.
6) Mélanger bien et ajouter les 5 carambars à la pâtes que vous aurez coupés aux ciseaux en morceaux moyens.
7) Verser dans un moule à cake et mettre au four 40 mn
Laisser refroidir et régalez vous!!!
10 décembre 2006
CAKE LARDONS CHATAIGNES FROMAGE
Une recette de Sophie Dudemaine :
3 oeufs, 150gr de farine avec levure, 5cl huile de noix et 5 cl huile tournesol, 15cl lait, 70gr de rapé et 125gr de gruyère en morceaux, 150gr de chataigne en morceaux, 200gr de lardons fumés, 2 échalottes, sel et poivre.
Dans une poêle faire revenir les échalottes puis les lardons, à la fin rajouter les 150gr de chataîgnes en morceaux grossier, rajoutez le tout à la préparation du cake et à la fin les 125gr de gruyère en dés.
mettre dans un moule à cake et cuire env 40mn à 180° (four préchauffé)
voilà: