14 novembre 2006
RETOUR DU MARCHE
Jolis citrons si beaux si bons, nous en mettons dans beaucoup de plats comme les tajine, les ragouts ou encor le poulet le lapin les poissons, voilà que petit citron deviens irrésistiblement irremplaçable. Si vous êtes comme moi une étourdie il vaut mieux prévenir que guérir donc voici la recette des citrons confits de Lila.
1 kg de petits citrons non traités, 20 gr de gros sel, 2 piments oiseaux, 2 feuilles de laurier et des grains de poivres.
Tailler les citrons en croix sans les couper complètement.
Remplissez les ouvertures de gros sel
Tassez les citrons dans un bocal en verre.
Ajoutez les épices les aromates. Recouvrez d'eau bouillande et de gros sel.
Laissez macérer au moins 3 semaines avant de les utiliser.
En attendant vous aurez de jolis bocaux qui décoreront votre cuisine.