28 janvier 2009
PANA COTTA VANILLE FRAMBOISE PISTACHES
Ah oui il me faut bien une petite recette pour fêter ma nouvelle Bannière je suis ravie d'avoir enfin une vrai bannière !! une qui me ressemble bien d'après mes copines et oui toutes ces photos sont prises chez moi, donc je suis d'autant plus ravie qu'il n'y ai que de l'authentique!! Merci damouredo!!!
Alors voilà ma petite recette, je sais bien que la pana cotta est devenue un grand classique et qu'on peu la marier à tous les parfums ce qui fait d'ailleurs de ce dessert facile et peu couteux une véritable mine d'or et on ne se lasse pas de la décliner à l'infini!
Pour ma part j'ai fait avec ce que j'avais sous la main, mais c'était délicieux!
Pour réaliser ce dessert il vous faut (pour 4 verrines moi je n'en ai fait que deux donc j'ai divisé)
50 cl de crème liquide au choix allégée, ou pas
40 gr de sucre (ou équivalent en édulcorant ça aussi c'est un avantage )
de la vanille
2 feuilles 1/2 de gélatine ou 2gr d'agar agar
des framboises (pour ma part des brisures surgelées)
des pistaches que vous mixez pour les réduire en poudre!
Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Dans une casserole porter à ébulition la crème le sucre ajoutez la vanille puis mélanger la gélatine que vous aurez pressée et égouttée avant, bien remuer.
Verser dans les verrines et mettre au frais au minimum 2h
Faites un mélange de sucre et de framboise que vous faites compoter, attendez que ça refroidisse
Lorsque vos pana cotta sont prises déposer la compotée de framboises, et finissez par la poudre de pistaches! et voilà encore au frais le temps du repas et hop à table!!!
27 novembre 2007
PETITES CREMES AUX NOIX ET AU MIEL
Allez avant d'attaquer les grands desserts de Noël si on se faisait une petite crème douce et simple hein ??
Pour cela il vous faut :
Pour 6 ramequins
* 1 l de lait entier
* 6 oeufs
* 100 gr de sucre en poudre ou l'équivalent de miel (c'est vraiment meilleur)
* 1 gousse de vanille (si vous mettez le miel pas la peine)
* 200 gr de cerneaux de noix + une P de sel
1)Faites bouillir le lait avec une pincée de sel et la vanille et le sucre (ou le miel pour ma part)
2) dans une jatte, battez énergiquement les oeufs entiers à l'aide d'un fouet,
3) Ajoutez le lait bouillant petit à petit sans cesser de remuer.
* Pilez les noix et incorporez les à la préparation;
4) Versez ce mélange dans des petits ramequins que vous disposez dans un grand plat avec de l'eau pour les cuire au bain- marie.
5) Cuire 20 mn à 190° surveillez la cuisson car la crème ne doit pas bouillir.
Dégustez froid!