16 novembre 2008
TARTE MACARONNEE ET SES FRAMBOISES
Si vous souhaitez faire un dessert original et très sympa suivez moi dans cette recette qui je vous l'assure est délicieuse je l'ai dégotée dans un magasine et ben là ya pas a dire elle a fait un tabac et pourtant .... oui il y avait un bémol pour la mienne il faut utiliser des fruits frais et non surgelés même si vous les laissez dégelés comme je l'ai fait!! mais bon c'était délicieux quand même!
Il vous faut :
- 1 pâte sablée (maison c'est mieux ou achetée mais de qualité)
- 60 gr de poudre d'amandes
- 75 gr de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs + 15 gr de sucre en poudre
- 600 gr de framboises fraîches !!!
Faites cuire votre pâte à blanc durant 15 mn à 180° et laissez refroidir!
Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes
Montez les blancs en neige pas trop fermes en versant à la fin les 15 gr de sucre en poudre, fouettez encore un peu.
Incorporez le mélange aux amandes (vous reconnaissez là le principe des macarons)
Mettez cet appareil à macarons au fond de votre pâte et réenfournez 15 mn puis démoulez votre tarte macaronnée sur un plat et laissez refroidir!
Ensuite garnissez de framboises et servez!
13 octobre 2008
CREME REGILSSE ET SA POINTE DE CAFE
Et bien après un week-end ensoleillé on a envie de prolonger les bons moments chez moi bon moment ça va souvent avec bon dessert !! ah bon vous l'aviez remarqué ??? meuhhhh noon
Là je suis encore dans la période régressive bon sang que c'est bon!! et c'est avec de la réglisse que je vous propose de faire un dessert!!
il vous faut :
4 oeufs si possible de la ferme ou de votre propre poulailler !!
60 cl lait
90 gr de sucre (qui peuvent être substitué par du faux sucre type splenda)
6 gouttes d'extraits de café
4 rouleaux de réglisse haribo... (c'est bo la vie pour les grands et les petits)....
*Préchauffez votre four à 160°
* déroulez avec patience les rouleaux de réglisse que vous coupez en morceaux
*Faites bouillir le lait dans 1 casserole, hors du feu faites fondre vos réglisses en remuant doucement ils vont se dissoudre.
* Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le lait tiède mélangez le tout puis filtrez au chinois ou bien avec une passoire fine (tamis)
*Versez la préparation dans des ramequins et enfournez les au bain-marie pour 40 à 45 mn environ.
*Les crèmes sont cuites quand elles sont tremblotantes.
Sortez les du four et laissez refroidir, vous pouvez déguster avec des sablés à l'anis!
*
24 septembre 2008
RIZ AU LAIT ROSE AUX TAGADA
Que diriez vous d'un petit réconfort par ces premiers jours d'automne hein ??
J'ai envie de vous faire découvrir ce délicieux dessert ou goûté ou en cas bref appellez le comme vous souhaitez mais c'est du bonheur !!!
Il vous faut :
1 l de lait
190 gr de riz rond
80 gr de sucre en poudre
15 à 20 fraises tagada
2 cuillerées à soupe de sirop à la fraise.
* Rincez le riz sous l'eau claire, et faites bouillir le lait ajoutez le sucre,
*Ajoutez le riz dans le lait bouillant et laissez cuire à feu doux 20 mn en remuant régulièrement pour que ça n'attache pas.
*Ajoutez ensuite vos tagada coupées en deux dans votre riz hors du feu et remettez à cuire 10 mn doucement!
* A la fin hors du feu ajoutez le sirop de fraise bien mélanger et disposez dans vos jolis bols ou timbales, vous pouvez le déguster tiède mais frais c'est délicieux !!
26 juin 2008
DES FRAISES DU JARDIN ET VOILA UN SORBET et SA POINTE DE MENTHE
Voici quelques jours que les fraises sont prêtes à être ramassées mais comme avec la chaleur et les petites bestioles un peu gourmandes ma récolte ne fut pas des plus intéressante pour faire des fraises au sucre ou avec de la chantilly donc, j'ai opté pour un sorbet très rafraîchissant avec un soupçon de menthe (le jardin en fourni une vrai cargaison ) donc je suis partie pour faire un dessert très nature qui me vient direct de la nature (oui je sais je n'ai pas encore touvé la forme du retour de vacances, je suis restée un peu dans la paresse des jours passés à contempler le ciel, et les paysages de toute beauté que nous ......euh je m'égare là! c'est la recette hein que vous voulez donc la voici!
- 500 gr de fraises
- 100 gr de sucre fin
- quelques feuilles de menthe au choix
- 40 cl d'eau
- 3 feuilles de gélatine
Laver et équetez vos fraises passer les au mixer avec le sucre et la menthe,
Faite fondre la gélatine dans l'eau froide et rajoutez à vos fraises remixez le tout et faites turbiner le temps que vous souhaitez afin qu'elle ai la consistance voulue (moi j'ai mis 20 mn mais ce n'était pas assez)
et voilà!
25 avril 2008
YAOURTS AUX CARAMBARS
Bon oui je sais je ne suis pas très présente sur mon blog mais que voulez vous je suis aussi très prise après un court séjour à Paris pour les affaires de mon zhoumi, voilà qu'est arrivée à toute allure la rencontre annuelle des TOINETTES et oui souvenez vous l'an passé c'était chez moi en Auvergne (voir les délices de Manon) et cette année c'était en Vendée chez notre copine JOJO qui nous a reçu avec une gentillesse digne de ce nom sans oublier ses super cops CLAUDIA CATHOUNE les maris les enfants et toute la troupe de l'an dernier!! (voir les délices de Manon) oui elle est la personne la plus qualifiée pour vous faire le résumé de ce magnifique séjour!!
Donc aujourd'hui si j'ai décidé de vous poster une recette de yaourts aux carambars c'est parce que notre hôtesse JOJO à reçu en cadeau pour son acceuil une yaourtière entre autres et bien sûr nous avons fait cette magnifique recette et ma foi pourquoi ne pas la remettre sur le tapis même si elle est bien connue (c'est une recette de samania)
Il vous faut :
1 Yaourt nature (la laitière au lait entier)
1 peut moins d'un litre de lait entier
16 carambars
5 cuillères à soupe de sucre en poudre !
Mettre les carambars à fondre dans le lait dans une grande casserole, quand le lait bout éteindre et laisser refroidir complètement à température ambiante!
Fouettez à la main le yaourt et ajoutez le sucre et le lait carambar!
Fouettez vivement le tout (on peut rajouter du lait en poudre une à deux c à soupe pour que le yaourt soit plus ferme avant de fouetter)
Versez dans un grand pichet et remplir vos pots!
Mettre dans la yaourtière et la mettre en route toute la nuit, sur une surface qui ne bouge pas (pas de lave vaisselle, lave linge ou frigo) cela empêche le yaourt de se former!
mettre minimum 4 heures au frais et dégustez !!!
06 avril 2008
LE FLAN COCO ET SON COULI MANGUE ABRICOT
Et bien on peut dire que cette recette déjà connue à été remise à jour par Tuan!!!!
La coco j'en suis pas des plus dingo mais bon ça change c'est frais ça passe tout seul, c'est une recette rapide qui convient très bien avec un repas comme celui que j'ai fait ce midi le yassa au poulet (que je mettrais par la suite sur le blog) .
Alors pour cette recette il vous faut!
* 1 petite boite de lait concentré sucré
* 1 une boite de 200ml de lait coco
* 200 ml de lait entier
* 4 oeufs
* 1/2 sachet de noix de coco râpée
* un sachet de vanille
Un coulis mangue abricot maison
Dans un saladier mettre le lait concentré sucré + le lait coco, mélangez bien puis ajoutez le lait et 1 c à s de sucre si besoin (en fonction du goût ) puis le sachet de vanille et les 4 oeufs entiers et pour finir la coco râpée! battez tranquillement avec votre fouet de façon à ce que la préparation soit bien homogène !!
Versez dans un plat à cake beurré,
Cuire à 170° pendant 35 à 40 mn environ (le flan est cuit lorsque le couteau sort propre)
NB : moi j'ai fait une petite bourde j'ai fait cuire normalement pas au bain marie mais il était excellent quand même!!
27 février 2008
LE GATEAU DES FEES
Après avoir promis et fait des merveilles quoi de plus sympa que de parler des fées!!!
Si vous avez une petite fille sous la main c'est encore mieux !! parce que les filles ça croit aux fées!!
moi qui ne suis plus une petite fille je crois à la fée gourmandise hé ouiiii,
Pour 8 personnes il vous faut :
290 gr de farine avec levure
250 gr de beurre mou
250 gr de sucre
3 oeufs
3 cà café d'extrait de vanille
20 cl de crème liquide.
pour le glaçage :
100 gr de beurre mou
200 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 càc d'extrait de vanille
3 cà s de lait
1 Préchauffer votre vour à 180°
Beurrez un moule à manqué. Dans une jatte fouttez le beurre et le sucre incorporez les eoufs un à un. incorporez ensuite la farine avec levure, .
2 Ajoutez sans cesser de mélanger, la crème, et la vanille. La consistance doit être lisse et crémeuse. Versez dans le moule et enfournez pour 45 mn en vérifiant la cuisson. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Pour le glaçage :
Montez le blanc d'oeuf en neige ferme. Fouttez le beurre mou et le sucre glace, puis ajoutez la vanille et verser progressivement le lait. Lissez ce glaçage sur le gâteau et placez le au frais.
Touche finale:
Pour donner un petit air pimpant à votre gâteau décorez le en saupoudrant comme moi des petites perles de couleurs, ou mieux encore avec des smarties (ça donne un ti goût de chocolat je vous dis pas ...)
18 janvier 2008
MARBRE MOELLEUX GOUTEUX ........
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Euhhhhh vous allez croire que je m'égare hein ? ben non !!! Il est franchement bon ce gâteau moelleux parfumé et au petit déjeuner!! succulent, avec un thé parfait, quand on a pas le moral idéal, de toutes façons je ne me justifie pas j'explique !!
Allez je vous livre la recette de ce super anti-depresseur qui ne coûte rien à la sécu!!
Il vous faut :
150 gr de beurre
200 gr de sucre
4 oeufs
10 cl de lait
280 gr de farine avec levure incorporée
4 bonnes cuillerées de Nesquik oui je le préfère au cacao c'est plus doux au goût mais chacun fait comme il aime hein !!
2 sachets de vanille
Faire ramollir le beurre (pommade) le mettre au fond de votre bol (si vous vous servez du robot) sinon au fond du saladier.
Ajouter le sucre et les 4 jaunes d'oeufs les 10 cl de lait et travailler le tout au fouet 5 bonnes minute en ajoutant la farine et levure, la pâte doit avoir presque doublée (presque) le fouet l'aura bien aérée!
séparément battre vos 4 blancs en neige avec la pincée de sel!
incorporer ces blancs à la pâte précédante .
Séparer la pâte en deux parts dans l'une ajoutez le Nesquik dans l'autre les deux sachets de vanille, mélangez bien chacune de vos pâtes et dans un moule à cake bien beurré et fariné versez une couche de pâte vanille et sur le dessus la couche de pâte chocolat!
Mettre dans un four préchauffé à 180° envi 40 mn en surveillant pour que le dessus ne brûle pas!! et ensuite démoulez sur une grille et si vous pouvez attendez que ça refroidisse!!
10 janvier 2008
ROULE CHOCO VANILLE meuuuuuh non c'est plus les fêtes!!
Oui je le sais bien que les fêtes sont finies c'est bien pour ça que maintenant que nous sommes rodées à rouler la bûche autant continuer à rouler le biscuit pour quelque chose de tout simple et sympa, pour un dimanche midi, ou pour un goûter en famille, entre amis, d'autant que j'avais un reste de crème pâtissière à la vanille et que comme on dirait par chez nous faut pas gâcher!! Voici donc ce qu'il vous faut:
*125 gr de farine ou mieux moitié farine moitié maïzéna,
* 120 gr de sucre en poudre
* 4 oeufs
* 1 bonne cuillerée à soupe de cacao van-houten sinon celui que vous avez sous la main.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement de la pâte. (au robot c'est l'idéal)
Ajoutez votre cacao à ce moment là,
Battez les blancs en neige et incorporez les avec la pâte chocolatée,
Mettez sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 mn TH 7.
Démoulez votre biscuit sur un torchon humide et roulez le serré, afin de lui donner la forme du roulé sans que cela craquelle.
Etalez la crème ou confiture ou mousse au choix, moi je vous l'ai dit c'était crème pâtissière vanille!!
Et voilà:
08 novembre 2007
BABA AU RHUM
Voici un dessert qui est sympa pour un dimanche ou pour une soirée entre amis, je présice que le rhum est un alcool assez fort donc si vous voulez faire goûter ce dessert à vos enfants et bien servez vous du sirop d'une boîte de fruits qui peuvent accompagner ce gâteau, ou bien un sirop de votre composition car sinon vous risquez de voir vos chères têtes blondes vous taper sur l'épaule vous dire "t'as pas une clope pépère" ou bien encore" bon dieu de bois ça fouette le sang un tel breuvage" "façon Capitaine Hadook" enfin juste pour dire faut faire gaffe quand même!!! ouais à 3 ans ça peut surprendre et faire désordre!!!
Bon pour faire ce délicieux dessert pour adultes il vous faut :
*150 gr de sucre
* 3 oeufs
* 60 gr de beurre
* 150 gr de farine avec levure incorporée ou sinon ajoutez 1 sachet!
* LE SIROP : (hurpss)
* 250 gr de sucre
* 45 cl d'eau
* 15 cl de rhum
GARNITURE :
* Au choix : une crème patissière, une chantilly, ou simplement des fruits, moi j'ai choisi chantilly et framboises surgelées!!
1) Préchauffez le four à 180 ° et beurrer votre moule à baba
2) Mélangez le sucre plus les oeufs dans votre robot ou au batteur
3) Ajoutez le beurre fondu tiède, la farine et levure, mixer quelques secondes pour que la pâte soit lisse.
4) Versez la pâte dans le moule et cuire 15 mn à 180° puis baisser votre four à 150 ° pour 15 mn de plus!! (a adapter en fonction du four)
LE SIROP :
Dans une casserole porter à ébullition le sucre l'eau puis ajoutez le rhum. Laissez cuire 3 mn à petits frémissements!!
D&moulez votre baba dans un plat creu, ensuite à l'aide d'une louche versez le sirop sur le gâteau lentement jusqu'à ce qu'il soit imbibé (le gâteau hein ?)