PAINS ET VIENNOISERIES

Bonjour !  Aujourd'hui un pain cocotte que j'ai choisi d'améliorer ! Voici un pain que je fais souvent il s'agit d'un pain tout simple que j'améliore avec un mélange de graines que j'achète à la biocoop ce sont des graines de sésames des graines de lin de tournesol pavot ainsi que de maïs ! ce mélange donne un goût délicieux et est bon pour la santé car riche en oméga 3 ! POUR FAIRE CE PAIN : * 500 gr de farine T55 * 1c à c de sel * 1 sachet de levure de boulanger  * 1 cà soupe d'huile d'olive * Mélange de graines au... [Lire la suite]

Et si nous allions faire un tour en Aveyron ?? ce n'est pas très loin de chez nous et l'été nous y allons parfois ou bien nous y amenons es amis, car la région est très jolie et puis il y a LAGUILOLE l'incontournable citée des couteaux ! et Chaque fois j'achète une fouace pour le goûter ou le petit déjeuner ! Pour cette recette il vous faut : Dans le bol de la MAP (mais vous pouvez utiliser le KA ) * Mettre 10 ml de lait *1 c à s de fleur d'oranger *3 oeufs *500 gr de farine T55 * 1 pincée de sel,  *100 gr de sucre *1... [Lire la suite]

Et oui chez nous on aime pas toujours le même pain, en fait ma moitié préfère nature, et moi je préfère aux noix, donc chacun sera satisfait ce soir ! Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain plus par manque de temps enfin je dirais d'organisation et puis j'ai la chance dans ma campagne auvergnate d'avoir un boulanger qui passe 2 fois par semaine alors quand il m'en manque et bien je le fait ! Pour ces baguettes voici comment j'ai procédé : - Au fond de ma MAP j'ai mis 250 gr de farine de campagne (je l'achète chez un... [Lire la suite]

Je n'avais plus de pain pour le petit déjeuner habituellement je fais une brioche à la fleur d'oranger, puis cette fois-ci j'ai eu envie de faire des pains au lait ! et bien sympa nous avons bien aimé et j'en ferais plus souvent ! les voici tout gonflés et délicieux ! il vous faut : Dans la cuve du pétrin ! 70 gr de beurre 175 cl lait (entier) 4 c à soupe de sucre 1 c à café de sel 350 gr de farine à pain au lait Programmez votre pétrin sur pâte * Lorsque la pâte est bien levée, la sortir du pétrin et... [Lire la suite]

Voici aujourd'hui une recette facile de petites brioches aux pralines, idéales pour un petit déjeuner dehors en bonne compagnie et avec le soleil bien entendu !! Il y a pire n'est ce pas comme compagnie et puis ça aussi : alors avec ça si on ajoute ça : ouais de profil j'adore aussi !! Bon et si nous passion à ceci : si vous saviez comme c'est bon de déguster ça en flanant dans le jardin et se laisser porter par le parfum du lilas qui commence à fleurir le mouvement des chevaux qui sont curieux de tout ce que vous... [Lire la suite]

Ah je ne sais pas vous, mais moi des fois il m'arrive d'avoir envie d'un bon sandwich pas franchement diététique pas franchement raisonnable, mais complètement délicieux!! alors je fais moi même le pain, et la garniture ! bon j'élève pas la vache hein on est d'accord!! Pour 6 gros pains à hamberguer Dans l'ordre dans  la Map 120 gr d'eau 180 gr de lait 30 gr de beurre 1 càs de sucre 1 càc de sel 600 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger sèche Des graines de césame Mettre donc le tout en... [Lire la suite]

Les filles un petit conseil ne faites pas ce pain si vous avez un rendez vous amoureux !! par contre si vous voulez faire fuir un vampire pas de problème!!Ce pain est délicieux et servi avec une volaille ou un petit fromage de derrière les fagots le tout arrosé d'un petit vin frais vous m'en direz des nouvelles!!Mais halte là pour les rendez vous ou petite soirée câline avec chéri !! nan nan !!Pour cela il vous faut :25 cl d'eau chaude (tiède +)8 gr de levure de boulanger375 gr de farine 1 cc de sel1 cs huile tournesol50 gr de beurre... [Lire la suite]

Voici ma réserve de pralines!!!! héhé!!! Rhoooo, c'est pas raisonnable ?? oui je sais, mais c'est bien pour ça que c'est boooooonnnnnn!!!!Allez comme je suis sympa je vous donne la recette de ma brioche qui va avec!!Pour cela il vous faut!10 cl de lait (avec dedans de la fleur d'oranger ou du rhum ou autre au choix) 3 jaunes d'oeufs1 càc de sel1càc de jus de citron (pas obligé)275 gr de farine50 gr de beurre4 cuillères à soupe de sucre (si vous ne mettez pas de pralines)  2 si vous en mettez1 sachet de levure de boulanger... [Lire la suite]

Pour moi le matin une viennoiserie c'est le début d'une bonne journée, seulement voilà, il y a des choses dont il ne faut pas abuser donc pour ne pas être frustrée mais me régaler quand même et bien je cherche et je trouve des recettes pas trop riches, dont voici la preuve; il vous faut :250 gr de T45 80gr de beurre j'en ai mis 60gr1 sachet de briochin20 cl de lait1 oeuf entier + un jaune pour la dorure10 gr de sucre en poudre1 c à c fleur d'oranger1càc de sel1) Délayez la levure avec 5cl de lait tiède, laisser reposer au fond du bol... [Lire la suite]

Pour le pain au safran :250 gr de farine t 55, 1 sachet de levure Briochin, 1/2 càs de sucre, 50gr de lait en poudre, 1 cas d'huile, 1 dose de pistils de safran, 1/2 càc de gros sel de mer.1)Portez à ébulition 10cl d'eau et faites y infuser le safran pendant 5mn, filtrez le liquide et laissez refroidir.2)Délayez la levure et le sucre avec 10cl d'eau tiède, laissez reposer 15mn, puis ajoutez l'huile et le lait en poudre, l'eau safranée et le sel.3) Ajoutez la farine enplusieurs fois en tournant, (perso, j'ai mis le liquide puis la... [Lire la suite]