06 février 2007
PARCEQUE JE TROUVE QUE C'EST PAS JUSTE
Voilà il faut que je vous dise quand même quelque chose depuis peu, j'ai un taux de sucre qui est trop élevé, donc je suis au début d'un diabète.
c'est une maladie que je trouve injuste comme beaucoup d'autres mais plus particulièrement parceque elle touche beaucoup les enfants et que c'est difficile de priver un enfant de dessert.
Bien que moi je sois plus qu'adulte je ne m'y fais pas et je refuse de me priver de ce que j'aime, il y a aussi des gens qui veulent faire attention à leur ligne et je comprend . A toutes ses personnes, je voulais dire que les recettes de desserts que je met sur mon blog depuis peu sont adaptables pour les diabétiques.
Je m'explique : je donne la recette normale avec les quantités de sucre indiquée, seulement là moi je remplace le sucre par un faux sucre qui tient à la cuisson et pour que le gout ne soit pas modifié je laisse une cuillère à soupe de vrai sucre. Donc on peu adapter mes recettes et celles qui ne supportent pas le faux sucre auront l'annotation ne convient pas aux diabétiques.
D'autre part et cela je tenais à le partager, j'ai un ami pâtissier de profession qui étudie avec moi la possibilité de mettre du "faux sucre" dans des desserts à base de mousse aux fruits et autres crèmes car en effet le faux sucre empêche la levure de lever bien.
Donc je vous donnerais mes nouvelles recettes et je vous tiendrais au courant par un NB en bas.
j'espère que parmis vous il y en a qui seront soulagées de savoir qu'on peu se régaler sans danger pour la santé.
Bonne continuation et bon desserts à toutes !!
20 novembre 2006
RÔTI DE PORC COCOTTE PAS MINUTE
Vous je sais pas mais moi le dimanche j'aime bien quand il fait froid faire une pièce de viande, que ce soit un rôti ou une volaille, je trouve que ça fait ,plus, dimanche.
Donc voici ma recette §
1 rôti de porc ou de veau, 6 belles échalottes, de la moutarde à l'ancienne, et un peu de fond de veau.
1)badigeonner le rôti de moutarde sur toutes ses faces, puis le mettre dans une cocotte en fonde où on a préalablement mis du beurre ou de l'huile à chauffer. Faire rôtir la viande de tous côtés, ajoutez les échalottes baissez le feu et remuer pour que les parfums prennent, puis ajouter une cuillerée à café de fond de veau dilué dans de l'eau chaude 1/2 verre à peine. Mettre ce fond dans la cocotte couvrer et laisser cuire à feu doux en tournant la viande de temps en temps.
A la fin de la cuisson on sort la viande et on peu ajouter de la crème fraîche, pour lier la sauce et la rendre onctueuse, sinon c'est bon quand même.
Je l'ai servi avec des endives braisée.
14 novembre 2006
CITRONS JUTEUX
Pour conserver les citrons, mettez les dans un saladier et recouvrez d'eau fraîche, que vous changez régulièrement. Cette méthode permet d'avoir des citrons bien juteux normal dans l'eau ils ne désèchent pas!!!Et ils donneront encore plus de jus si vous les roulez vigoureusement sous la main avant de les presser.
13 novembre 2006
ROULE
Pour le roulé à la confiture un petit truc, lorsque vous le démoulez.
Démoulez le sur un torchon propre et humide sur lequel vous aurez saupoudré 2 càs de sucre semoule, puis roulez le gâteau en le maintenant sans serrer avec le torchon.
10 novembre 2006
PAIN CHAUD
Pour garder chaud plus longtemps le pain grillé du petit déjeuner, tapissez la corbeille à pain d'une feuille d'alu que vous recouvrez d'une jolie serviette.