MUFFINS SALES histoire de changer
Aujourd'hui je vous propose quelque chose qui change pour un petit dîner léger on peut mettre n'importe qu'elle garniture en fait c'est un peu en fonction de ce que vous avez dans le frigo ou placard !
Pour réaliser ces muffins il vous faut :
- 160 gr de farine avec levure incorporée
- 3 oeufs
- 1/2 verre d'huile au choix (olive, neutre, aux noix etc)
- 1 Verre de lait tiède pour la quantité faites en fonction de la texture de la pâte il faut qu'elle soit homogène
- Mettez dans la pâte une poignée de fromage râpé, où des cubes de bleu d'auvergne
- ajoutez des dés de jambons ou du chorizo
- des olives si vous aimez
- du poivre concassé (c'est plus parfumé)
Vous pouvez faire cette recette avec des restes de poulet ou bien du thon, cela ce décline à l'infini !
Servez avec une petite salade bien croquante et le tour est joué !
BON APPETIT !!!!
ICI CHACUN SA BAGUETTE !!!
Et oui chez nous on aime pas toujours le même pain, en fait ma moitié préfère nature, et moi je préfère aux noix, donc chacun sera satisfait ce soir !
Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain plus par manque de temps enfin je dirais d'organisation et puis j'ai la chance dans ma campagne auvergnate d'avoir un boulanger qui passe 2 fois par semaine alors quand il m'en manque et bien je le fait !
Pour ces baguettes voici comment j'ai procédé :
- Au fond de ma MAP j'ai mis 250 gr de farine de campagne (je l'achète chez un marchand bio)
- 150 gr d'eau de source
- 4 gr de sel
1 sachet de levure briochin ou autre
4 gr de beurre (vous pouvez mettre de l'huile d'olive)
Je let tout dans ma MAP et je pétris sur pâte 1h30
A la fin du pétrissage, je dégaze la pâte et je façonne mes baguettes en forme de boudins et je fais des grignes avec une lame !
Avant de pétrir ma deuxième baguette j'ai pris soin de mettre des noix à volonté !
J'ai oublié de vous dire que pour la cuisson il faut préchauffer le four 210° avec un bol d'eau à côté pour créer la vapeur ! enfourner environ 20 mn !
CHOCOLATS MAISON ET AUX SAVEURS CHOISIES
Voilà nous y sommes NOËL arrive à grands pas et que dis-je a toute vitesse !! bon après avoir fait sapin, décos, établi les menus il me reste les cadeaux et puis aussi cette année j'ai décidé de faire MES chocolats moi même car dans les magasins ils sont gras, trop sucrés, trop chimiques, trop chers, trop tout quoi !
Voici ce que ça donne une fois fini et là j'ai juste fait les premiers donc pas décorés pas bien présentés mais comme le temps passe vite je vous met vite la recette et vous pourrez faire beaucoup mieux !
Pour cela il vous faut (ce sont les proportions simples vous pouvez multiplier afin d'en avoir suffisamment pour offrir, et régaler vos convives au café !
Pour 50 gr de graisse végétale (végétaline) 150 gr de chocolat noir de votre choix !
Faites fondre au micro onde les deux produits et bien mélanger !
Munissez vous de petits moules silicones (perso je les ai trouvés au supermarché, ils sont très bien pas cher et variés au niveau formes, je précise le prix 2,30 euros la plaque en silicone)
Alors pour l'intérieur de vos chocolats tout est possible, des morceaux de pruneaux, des noix, des morceaux de guimauve, du caramel au beurre salé, des griottes, etc etc le choix est infini !
Une fois que vous avez choisi votre garniture mettez la au fond de chaque petit moule, puis lorsque le mélange végétal et chocolat est prêt remuez bien ! Ah oui j'ai oubliez de vous dire le plus facile c'est de mettre le mélange à fondre dans un bol qui à un bec verseur type petit pichet etc !
Donc vous remplissez vos moules avec le chocolat fondu, et hop 30 mn minimum au frais et voici le résultat :
Il n'y a là que le contenu d'une plaque, mais j'ai oublié de photographier l'intérieur je ferais cela la prochaine fois !
Allez bonne gourmandise à tous !!
TARTELETTES AU POULET POUR NE RIEN LAISSER DE CÔTE
Comment ne pas se lasser des restes ??? et bien c'est simple les recuisiner ! A la maison presque tous les dimanche je fais un poulet rôti et bien entendu lorsque nous ne sommes que 2 pour le manger et bien .. comment dire ...la bête ne se consomme pas en une seule fois alors moi qui n'aime pas spécialement les restes je re cuisine j'acommode, j'innove ....etc
Pour cette recette et bien c'est simple, voici comment je m'y suis prise :!
J'ai sur les morceaux les plus charnus prélevés la viande en retirant la peau et le gras ensuite il vous faut :
1 pâte feuilletée
1 c à soupe de crème épaisse
des champignons (facultatifs)
1 petite échalotte
du persil
sel poivre
Découpez deux cercles identiques par tartelettes, mettre le premier cercle sur le fond du moule puis disposez la viande assaisonnée au fond les échalottes les champignons, vous pouvez si vous aimez ajouter des épices genre 5 parfums, ou curry etc, le persil et une c à soupe de crème, ensuite refermez et soudez les deux pâtes faites une cheminée décorez avec la pâte restante (rien ne se perd) dorer au jaune d'oeuf ou là en l'occurrence avec un pinceau et du lait !
Placez au four 200° une petite vingtaine de minute !! surveillez tout de même car cela dépend du four !
Vous n'avez plus qu'à déguster accompagné d'une petite salade craquante !!!
Bon appétit !!
TATIN AUX POMMES DU JARDIN
Une tarte tatin bon je sais pas original, mais comme on a pas mal de pommes et bien on en profites, voici donc ma recette !
Une pâte brisée maison !
Des pommes en quantité selon la taille de votre plat, moi 5 je crois
100 gr de beurre et 150 gr de sucre en poudre
de la vanille, de la cannelle au choix (les puristes vous diront la pomme suffit et c'est souvent vrais )
Comment procéder ? et bien c'est facile
Mettre le beurre en petits morceaux dans tout le plat, puis saupoudrez le sucre le tout dans un plat supportant la flamme, faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser, à ce moment là stopper le feu et disposez vos pommes coupées en 4 ou 2 après avoir été pelées bien sûr ! une fois le fond bien rempli, recouvrez avec la pâte brisée, et placez au four 180° jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et que le caramel remonte sur les côtés !
Démoulez chaud, mais FAITES TRES ATTENTION AU CARAMEL IL PEUT BRÛLER SI IL COULE UN PEU !!!
Ajoutez une boule de glace ou une chantilly vanillée au choix!!!!!
TATIN AUX POMMES DU JARDIN
Une tarte tatin bon je sais pas original, mais comme on a pas mal de pommes et bien on en profites, voici donc ma recette !
Une pâte brisée maison !
Des pommes en quantité selon la taille de votre plat, moi 5 je crois
100 gr de beurre et 150 gr de sucre en poudre
de la vanille, de la cannelle au choix (les puristes vous diront la pomme suffit et c'est souvent vrais )
Comment procéder ? et bien c'est facile
Mettre le beurre en petits morceaux dans tout le plat, puis saupoudrez le sucre le tout dans un plat supportant la flamme, faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser, à ce moment là stopper le feu et disposez vos pommes coupées en 4 ou 2 après avoir été pelées bien sûr ! une fois le fond bien rempli, recouvrez avec la pâte brisée, et placez au four 180° jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et que le caramel remonte sur les côtés !
Démoulez chaud, mais FAITES TRES ATTENTION AU CARAMEL IL PEUT BRÛLER SI IL COULE UN PEU !!!
Ajoutez une boule de glace ou une chantilly vanillée au choix!!!!!
LASAGNES POUR LES AMOUREUX
Bonjour !
Aujourd'hui c'est une recette bien classique que je propose, la raison qui m'amène à la publier c'est que dans mon joli petit plat on a une portion pour deux personnes et ça suffit bien, car sinon on en mange encore pendant 2 jours et moi je ne suis pas fan de restes !
J'ai profité des dernières tomates du jardin pour faire une sauce bien sympa !
Il vous faut :
3 plaques de lasagnes
3 Tomates fraiches
1 steak haché
une béchamel légère avec une pointe de gruyère râpé, sel et poivre !
Des oignons de l'ail
Pour commencer je fais revenir mes oignons avec l'ail, j'ajoute ensuite la viande je fais un peu rissoler, puis je met les tomates pelées et coupées en dés, vous pouvez ajoutez du thym ou autre arômate moi je n'y tiens pas, je mets juste une pincée de sucre pour éviter l'acidité et un peu de concentré de tomates pour que la sauce soit plus corsée ! je fait mijoter doucement !
Pendant ce temps je prépare ma béchamel à laquelle je rajoute en fin de cuisson un peu de gruyère ou du parmesan si vous préférez, saler et poivrer bien sûr !
Puis montez votre plat en mettant en premier au fond une petite quantité de crème pour que ça n'attache pas!
Ensuite une plaque de lasagne, une couche de sauce tomate boeuf, une couche de béchamel un peu de râpé dessus puis on continue sur 3 étages à peu près!
mettez le plat a four moyen laisser 20 mn environ !! là je n'ai pas eu le temps de prendre la photo à la sortie du four désolée !!
EPAULE D'AGNEAU BOULANGERE EN 2 TEMPS
Aujourd'hui un plat avec seulement et exclusivement fait avec des produits de la maison !! Et oui même la viande !
Il vous faut !
1 épaule d'agneau pas grasse!
6 Belles grosses pdt du jardin
Thym et romarin du jardin
Ail sel poivre et huile d'olive
* LA VEILLE :
Piquez d'ail votre épaule, puis badigeonnez là d'huile d'olive, saler et poivrer, mettre du thym et du romarin mais pas trop ! Ensuite bien entourer votre épaule d'un film alimentaire et la mettre au frigo pour la nuit !
* LE LENDEMAIN
Pelez et coupez en rondelles les pommes de terre, les oignons saler poivrer (bien mélanger), disposez un peu de beurre au fond de la cocotte disposez les pdt oignons au fond puis dessus déposez votre viande que vous aurez après l'avoir déballée légèrement huilée si besoin, moi j'ai pas fait et ça allait, ensuite mettez la cocotte ouverte au four à 200° durant 1h 30 environ sans oublier de remuer de temps en temps afin que les pdt ne sèchent pas!
Les pommes de terres sont fondantes et la viande je vous dis pas !
Nous produisons nos propres agneaux donc ils sont fins en goût subtils et tendre à souhait !
Bon appétit !
GATEAU A LA CITROUILLE POUR ALLOWEN
Voici bientôt la période des citrouilles des sorcières et des monstres en tout genre !! pour l'occasion je fais ce gâteau qui plait bien aux enfants en général !
1 kg ( environ )de citrouille coupée en cubes et cuite à la vapeur !
3 beaux oeufs
1/4 de litre de lait (de la ferme c'est l'idéal)
150 gr de sucre
100 gr de farine
Vanille
Zeste d'orange et ou extrait d'orange.
Du caramel
* Mélanger la citrouille refroidie en la réduisant en purée , y ajoutez les oeufs puis le sucre et la farine, puis la famille, le zeste d'orange ou (extrait)
* Caramélisez le fond de votre moule, puis verser la pâte bien mélangée!
* Enfourner 40 à 45 mn environ à 160 °
Ah oui j'oubliais décorez le selon votre inspiration avec des petits bonbons ou un stylo chocolat !!
CONCOURS DE CHEVAUX BRETONS
J'ai depuis 3 ans une passion qui m'enchante et me rend heureuse comme je n'imaginais pas ! ce sont les concours de chevaux lourds de race bretonne, voici ce que nous avons présenté au concours d'Aurillac cette année !
Voici la brochette de 16 juments que nous avons présentées au concours d'Aurillac, pas mal sont classées premières et les autres ont eu des places extrêmement honorables, nous avons lavés, brossées tressées ces jolies demoiselles pour qu'elles éblouissent le jury !! pari gagné c'est une grande fierté surtout pour leur patron!!
Je vous présente Unike elle est si jolie et si douce que nous sommes devenues très copines !!
Entre elle et moi joli moment de complicité !!
