Chez nous (dans le sud-ouest)  aïgo boulido signifie textuellement ail bouilli, et autrefois les mamées faisait le tourin à la tomate avec beaucoup d'ail, ou l'aïgo boulido qui est un potage à l'ail!! inutile de vous dire toutes les vertues dépuratives que contiens l'aÏl et comme nous allons arriver à cette foutue période d'allowen et bien ce potage tombe à pic pour chasser les vampires !!!!!!

Donc il vous faut pour 1/2 de bouillon :
12 gousses d'aïl dégermées
1 oignon
2 pommes de terre
1/2 litre de bouillon de volaille
poivre
du beurre salé

Une fois que vous avez coupé votre oignons en fins morceaux faites le revenir dans un peu de beurre, sans qu'il dore, puis ajoutez votre aïl dégermé touiller un peu et ajoutez vos pommes de terre pelées et coupées en petits cubes.
Recouvrir de bouillon de volaille 1/2 litre environ
Laissez cuire 45 mn à feu doux!!!
Je ne vous dit pas l'odeur merveilleuse du pays qui se diffuse doucement dans la cuisine et comme cet aïl est cuit et parfaitement cuit il n'a pas l'inconvénient de l'ai cru qui vous donne une haleine à flinguer les mouches au vol!!!
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et la une bonne petite assiette bien chaude milodiou qué so boun!!!
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