30 mars 2009
PETITS MUFFINS CHEVRE JAMBON GRUGRU
Si si une recette salée cette fois, ben oui tout de même on ne mange pas que du sucré !! et cette petite recette je l'aime bien, elle se décline de plusieurs façons soit avec des restes soit avec ce que l'on a dans les placard le frigo etc et c'est anti-gaspi !!
Pour faire cette petite recette il faut :
200 gr de farine avec levure incorporée,
2 oeufs
10 cl de lait et 10 cl d'huile ou 20cl de lait (au choix) ou bien encore (10 cl de vin blanc 10 cl lait)
du jambon blanc coupé finement, 100 gr de dés de chèvre, 100 gr de dés de gruyère, du sel du poivre du persil !
Mélangez bien le tout et mettez dans vos moules a muffins !
Cuire au four 180° 20 mn env cela dépend du four!
Servez avec une salade verte là c'est avec une vinaigrette au vinaigre balsamique !!
TARTE AUX POMMES MERINGUEE VANILLE
Bonjour bonjour, et oui je sais je ne passe pas très régulièrement encore une fois, j'ai du mal a organiser mon temps vous le croyez vous ?? non ? moi non plus!
Bien aujourd'hui je vous propose une tarte aux pommes et avec un petit plus une meringue dessus apporte un petit côté gourmand et un parfum vanillé délicieux !! exellent mariage d'ailleurs avec la pomme, pomme, qui reste d'actualité dans mes desserts !
Là c'est la tarte sans la meringue juste avec compote pomme et les petits grains de vanille de papouasie!!
Donc pour faire cette tarte il vous faut :
Une pâte brisée maison ou du commerce, moi c'est maison!
4 pommes golden pour moi
Une quantité de compote nature (un bol environ)
De la vanille !
Faites votre tarte aux pommes comme d'habitude, une fois la pâte étalée dans votre moule, mettez la compote et les pommes coupées finement!
Cuire à 180° env 30 mn
Ensuite il vous faut 3 blancs d'oeufs un c de sucre vanillé.
Montez vos blancs en neige très ferme ajoutez avant la fin le sucre, puis déposez votre meringue et décorez là avec la fourchette ou le dos de la cuillère!
Puis mettez au four durant 10 mn sortez là dès coloration donc restez collée le nez a la vitre du four!!
09 mars 2009
UN AMOUR DE PETIT PUIT
Ce sera un petit desser simple rapide et pas cher hein ?? comment ça je radote ?? non non c'est pourtant vrai et quel effet !!
Pour deux ou trois verrines ou 4 selon la taille!
2 pommes golden pour moi
4 spéculos
de la vanille
3 c à soupe de sucre et 3 cà soupe d'eau
25 cl de crème entière liquide
Voici comment procéder :
Epluchez et coupez en dés vos pommes,
Dans une poêle faite votre caramel avec le sucre et l'eau
Lorsque le caramel est blond, mettez vos dés de pommes et remuez bien pour mélanger chaque morceaux puis laissez de côté!
Ecrasez vos biscuits ou mixez les en fine poudre!
Déposez une partie de cette poudre au fond d'une verrine, puis disposez une couche de pommes caramélisée, puis une autre couche de poudre de spéculoos, finissez par une crème fouettée légèrement sucrée et vanillée, que vous aurez montée au robot ou au siphon!!
SIMPLE NON ??
SAUTE DE DINDE SUR LIT DE CHOU CHINOIS ET RIZ TAÏE
Et si l'Asie s'invitait à notre table aujourd'hui qu'en pensez vous ??
Pour ma part j'adore et le riz j'en mangerais tous les jours mais bon il faut sacrifier au sacro saint fruits légumes etc etc quoi que la discipline et moi ça fait deux!!
Allez vous allez voir facile rapide pas cher si si c'est vrai!
Il vous faut pour deux personnes :
2 escalopes de dinde, ou de poulet
1/2 chou chinois
5 cl de sauce soja
1 c à café de sucre
du riz thaïe
Détaillez votre viande en lamelles et mettez la à mariner dans le soja et le sucre, bien mélanger laisser tranquille le temps de préparer la suite!
Découpez votre chou en fines lamelles et gardez le de côté !
Dans votre cuiseur à riz faite cuire le riz à la vapeur!
Dans un wok faites revenir la viande égouttée, puis ajoutez le chou, bien mélanger le tout à feur vif!! en rajoutant un peu de marinade!
Servez dans un bol où vous aurez mis en premier le riz et déposez dessus le mélange viande chou !!
C'est divin !!!!!
06 mars 2009
TOURTE AUX POMMES POUR MISTOU
Voilà une tourte en fait je mets cette recette pour ma copine Alexandra qui m'a beaucoup fait rire en me montrant ce qu'elle elle appellait "tourte" elle vit à Tarbes et ceci explique cela sans doute http://lapopottedemistouflette c'est son blog allez y faire un tour c'est une merveilleuse cuisinière!!
Il s'agit d'une tarte avec un dessus en pâte brisée ou feuilletée!
Pour cette tourte là il faut :
Deux disque de pâte brisée (maison) ou feuilletée là moi je ne sais pas faire donc du commerce!
trois pommes golden,
une lichette de rhum (ça c'est pour Mistou)
du sucre en poudre et de la vanille.
Etalez votre première pâte dans un moule à tarte, pelez et détaillez vos pommes en petits dés il faut qu'il y ait du volume, puis saupoudrez de sucre et de vanille, ajoutez le rhum en aspergeant léger bien sûr, puis recouvrir avec le deuxième disque de pâte !
Saupoudrez de sucre après avoir badigeonné le dessus avec un peu de lit !
Vous pouvez faire la même chose avec tous les fruits, et aussi vous servir de pâte feuilletée c'est au choix et déclinable à l'infini!!
Bisous Mistou!!
03 mars 2009
FILET DE MAQUEREAU EN PAPILLOTTE
Rien de tel qu'un peu de poisson pour alléger un peu notre quotidien fait de plat d'hiver bien chaud tenant au corps de quoi affronter l'hiver bien armé, là comme il à fait si beau et bien ça donne envie de manger plus léger!
Pour ceci il vous faut :
1 filet de maquereau par personne que vous déposez dans une feuille d'alu
1 filet d'huile d'olive, du sel du poivre
1 échalotte hachée
Des dés de tomates pelées (fraîches) un jus de citron et des herbes aux choix, comme (persil, coriandre, ciboulette, estragon)
Placez la papillotte bien fermée, dans un plat et mettez au four 180° environ 20 mn
servir avec aussi, des coquillettes comme nous aujourd'hui!!